キャベツのカロリー

キャベツは品種によって丸く結球するものと結球しないキャベツがあります。外側の葉が先に育ち、内側の葉が後から成長してくるので見た目の大きさよりも重さで選ぶと良いです。一般的なグリーンキャベツの他、色合いがキレイな紫キャベツや縮れた葉が特徴のちりめんキャベツ、最大の大きさの品種の札幌大球などがあります。軟らかい葉と、癖のない味で生食、煮物、炒め物、蒸し料理、漬物など様々な料理で食べられています。寒冷地での栽培が適していますが、現在は品種改良によって年間を通して出荷されています。