カリフラワーのカロリー

カリフラワーは花蕾を食べる淡色野菜で、白い花蕾と太い茎が特徴のブロッコリーに似た野菜です。茎が太いことで、ビタミンやミネラルを多く貯蔵し、良質な花や実がつくので栄養価が高い野菜です。ブロッコリーもカリフラワーも同じキャベツの変種ですが、カリフラワーはブロッコリーと違い蕾が塊のように密集した形状をしています。白（クリーム色）が一般的ですが、オレンジが紫色のものも存在します。さっくりとした食感が特長で、茹でる、焼く、蒸す、煮るなど様々な調理法に向いていて、生のまま食べられる事もあります。葉も食べられますが、苦味と青臭さがあります。