白菜のカロリー

白菜は鍋料理に欠かせない野菜のひとつです。現在、年間を通して収穫されていますが、生産された白菜のほとんどは浅漬けやキムチなどの加工食品にされています。ほとんどが水分からなる野菜ですが、ビタミンやミネラルを豊富に含み、栄養価の高い野菜です。品種は、日本で食べられている山東型、耐寒性があり貯蔵性に優れた北方型、耐熱性が強く生で食べやすい南方型があります。白菜には結球するもの、半結球、不結球のものがあり、一般的な白菜は結球白菜になります。