レタスのカロリー

レタスは玉レタス、リーフレタス、サラダ菜など様々な種類がありますが、一般的に食べられている事が多いのは玉レタスです。生のままサラダで食べられる事が多い野菜ですが、味噌汁の具やお浸し、炒め物など様々な料理にも利用されています。新鮮なレタスを切ると、切り口からポリフェノールの一種である白い液体がでます。レタスの語源はラテン語の「牛乳」という意味の言葉で、切り口の液体の見た目から呼ばれるようになりました。栄養素は、ビタミンＡや鉄分、カルシウムなどを豊富に含み、熱に弱い栄養素もあるので、生のまま食べる方が良いとされています。