チンゲンサイのカロリー

チンゲンサイは結球しないのが特徴の中国野菜のひとつです。青軸のものは「チンゲンサイ」、白軸のものは「パクチョイ」と呼ばれています。鉄分やミネラル、カルシウムが豊富で低カロリーな緑黄色野菜です。油で炒めると、ビタミンの吸収が促進される働きがあります。秋が旬とされていますが、現在は年間を通して栽培、収穫されています。煮崩れせず、灰汁も少ないので、スープや煮込み料理にも適していて、漢方では、熱さましや胸焼けに効果があるといわれています。