春菊のカロリー

春菊は春に花が咲き、葉の形が菊に似ている事から春菊と名付けられ、関西では、「菊菜」とも呼ばれています。食用にされている葉と茎には独特の香りがあり、鍋料理の具の代表ともいえる野菜です。また、お浸しや生のままサラダなどで食べられています。品種は丸葉で葉肉の厚い大葉種、切葉で株立ち、株張りに分類される中葉種、芳香が強く葉肉が薄い小葉種があります。ビタミンやミネラルを豊富に含み、抗酸化作用が高いので体の老化予防に最適な食材といえます。