じゃがいものカロリー

じゃがいもは温度が高いと発芽しやすいので、涼しい場所で保管します。芽には毒性成分が含まれていて、食べると中毒症状を起こすことがあります。男爵、メークイーンの二大品種の他、キタアカリ、トウヤ、ワセシロ、トヨシロ、インカのめざめなど多くの新種が開発されていて、料理によって使い分けるとより美味しく食べる事ができます。ポテトサラダ、フライドポテト、肉じゃが、いももち、コロッケなど炒める、煮る、揚げる、蒸すなど様々な調理法に適しています。また、豊富に含まれているデンプンを取り出して片栗粉も作られています。