にんじんのカロリー

にんじんは一般的に根を食用としていて、ビタミンAとカロチンを豊富に含んでいる緑黄色野菜です。東洋系人参と西洋系人参があり、東洋系人参は甘みが強くて臭みがなく、煮ても煮崩れしにくいのが特徴で赤色の金時人参などがあります。西洋系人参はオレンジ色で、甘みがありカロチンを豊富に含んでいるのが特長で五寸人参などがあります。旬は９月頃ですが、現在では年間を通して収穫されています。赤やオレンジ色の他に、黄色や濃紫色、紅紫色の人参も存在します。生食の他、炒める、煮る、蒸すなどして様々な料理に利用されています。また、葉も天ぷらやお浸し、炒め物などで食べられています。