ブロッコリーのカロリー

ブロッコリーは緑色の花蕾を一般的にサラダや炒め物、蒸し物など加熱してから食べられますが、海外では生のまま食べる事もある野菜です。茎の部分は繊維質で硬い外皮を剥いてサラダやスープ、天ぷらなどで食べられます。花蕾の大きさが均一で硬く締まり、真ん中が膨らんでいるものが良品とされています。ブロッコリーとカリフラワーから作られて「ブロッコフラワー」や、ブロッコリーと中国野菜カイランから作られて茎が長いのが特徴の「スティックセニョール」など近縁種の野菜も開発されています。