きゅうりのカロリー

きゅうりはインドが原産地の野菜で、中国から日本に伝わってきたとされる野菜です。胡瓜は、シルクロードを渡ってきた事を意味する「胡」から来た瓜という事で名付けられ、完熟すると黄色くなる事から「黄瓜」に因んでいるそうです。濃緑色のものが一般的ですが、淡緑や白色のものもあります。胡瓜のほとんどが水分からなるので低カロリーで、また、ホスホリパーゼという脂肪分解酵素を含んでいます。主に生食で食べられていて、サラダはもちろん、漬物、ピクルス、酢もみなど加工品にも多く使われています。