なすのカロリー

なすは原産地はインドで、日本でも古くから栽培され食べられている野菜です。ナスの９３％は水分と糖質で、ナスの皮には動脈硬化にも効果があるといわれるポリフェノールやナスニンが含まれているので皮ごと食べるのが良いとされています。また、血圧やコレステロールを下げ、動脈硬化を防ぐ効果があるといわれているコリンも含まれています。油との相性が良く、天ぷら、田楽、焼きなす、煮浸し、漬物と煮ても焼いても揚げても美味しく食べられる食材です。